食材明细
主料面粉80克鸡蛋4个食用油40克糖75克牛奶50克炼乳适量
辅料红曲粉少许抹茶粉少许可可粉少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材2
蛋白和蛋黄分开3
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状4
筛入面粉5
搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）6
蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）7
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）8
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）9
蛋糕糊就好了10
取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊11
红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓?形状上12
?草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤3分钟13
烤好的草莓?体蛋糕取出，再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓?形状的面糊上，抹平14
放入烤箱，中层，180度，烤20分钟15
烤好的蛋糕胚，晾凉后在蛋糕上划几刀，抹上一层炼乳，蛋糕胚不要划穿哦16
从蛋糕垫的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（1—2个小时左右）17
抹茶粉和可可粉都调成面糊，用牙签蘸抹茶糊画上小叶子，蘸可可糊在红色心型上点上小点点，可爱的草莓?就活起来了18
切块食用19
成品图20
成品图