食材明细
主料鸡蛋4个低粉40克玉米油40克水40克白糖40克
辅料蕃茄蓝莓沙司适量
甜味口味烤工艺三刻钟耗时高级难度
蕃茄蓝莓沙司小四卷的做法步骤
1
准备材料。www.Hp299.com2
分离蛋白蛋黄蛋，白盆要无水无油。蛋黄内加入玉米油，搅拌均匀。3
加入水搅拌均匀，然后筛入低粉，之字形搅拌均匀备用。4
蛋白用打蛋器打发至有鱼眼泡时，加入白糖，然后继续打发至提起打蛋器有尖钩，倒扣蛋白不动。5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内抽拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。6
将蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘上刮平表面。7
烤箱提前预热放入烤盘设置170度20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定。8
工作完成后取出来放凉，因为我要用上面为外面，所以没有倒扣。凉了之后将蛋糕倒扣揭去底部油纸，挤上适量番茄蓝莓沙司，刷子刷匀。9
然后借助油纸和擀面杖将蛋糕卷慢慢卷起来，用油纸卷好，放入冰箱冷冻15分钟，取出后切块食用即可！揭油纸的时候一定要小心，别把表皮揭掉了！番茄蓝莓沙司小四卷颜值也是美美的，味道也是极好的！