食材明细
主料抹茶粉8g牛奶52g色拉油40g鸡蛋4个低筋面粉40g
辅料绵白糖60g
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
抹茶瑞士卷的做法步骤
1
牛奶微波炉加热到80度筛入抹茶粉用茶筅打匀。2
加色拉油打匀。3
加四个蛋黄用电动打匀。4
筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下。5
蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡。6
拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。7
入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）8WwW.Hp299.COm
出炉后撕开四周的烤纸，晾凉。9
用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发。