食材明细
主料低粉100g牛奶50g鸡蛋5只咖啡4g淡奶油150g
辅料糖75g色拉油30g醋3滴
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋分离放入无水无油的盆里2
蛋黄里放5克糖拌匀3
放入色拉油拌匀4
放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离5
放入低粉拌匀无干粉6
蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发7
打至湿性蛋白有小弯勾8
取三分之一蛋白放入面糊里拌匀9
拌好后再倒入蛋白中，上下搅拌，不要划圈10
然后倒入模具中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟即可11
烤好后出烤箱放凉12
淡奶油放15克糖打发13
打发好的奶油铺在蛋糕上14
然后卷起，放冰箱定形即可15
成品图