食材明细
主料鸡蛋2个低筋粉27克细砂糖20克盐2克玉米油20克水32毫升去皮白芝麻1大勺
辅料香葱4根
葱香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
芝麻香葱戚风蛋糕的做法步骤
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用料：鸡蛋2个，低筋粉27克，细砂糖20克，盐2克，玉米油20克，水32毫升，去皮白芝麻1大勺，香葱4根2
芝麻放入研磨机中，搅打成碎末。3
葱洗净晾干表面水分切葱花，4
加入一小勺面粉，拌匀。5
蛋黄，盐，6克糖放入大碗，搅拌均匀。6
加入油，搅拌均匀。7
倒入水，拌匀。8
筛入面粉，以不规则方向搅拌成均匀面糊。9
加入芝麻粉，拌匀。10
蛋白加少许白醋，搅打成粗泡，分次加入剩下的糖搅打，11
至偏干性发泡，12
取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，拌匀。13
倒回蛋白中，拌匀。14
加入葱花，15
拌匀。16
倒入6寸活底圆模，震平表面磕出大泡。17
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟。18
出炉后立即倒扣，19
彻底晾凉后翻面，20
脱模，21
切块。