食材明细
主料玉米油30g低筋面粉60g细砂糖40g盐2g鸡蛋3个牛奶60g
辅料香葱绿8g肉松20g
咸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度
香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料，烤箱上下火180度预热2
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀3
加入玉米油，搅拌均匀4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）5
加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀6
打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发7
打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发8
打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发9
打发至硬性发泡就可以了10
取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀11
倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀12
将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡13
放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右14
烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉15
脱模16
哒啦～～成品17
当做早餐也是挺好的～