食材明细
主料鸡蛋3个低粉80克糖粉10克白砂糖20克盐3克芝麻油30克水50克黑芝麻15克香葱3棵
咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度
香葱咸戚风的做法步骤
1
黑芝麻放入炒锅中小火炒香备用2
香葱切碎末加少许低粉拌匀备用3
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入盐、糖粉、水和油搅拌均匀4
筛入低粉搅拌均匀5
加入黑芝麻和香葱翻拌均匀备用6
蛋清中加入几滴白醋和全部白糖打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白呈坚挺的小三角）7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次8
最后翻拌成顺滑的蛋糕糊9
把蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可。10
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成品欣赏