《咸咸香香香葱面包》主料明细
高筋面粉110G低筋面粉28G脱脂奶粉3G鸡蛋14G耐高糖酵母2.2G砂糖11G水77G黄油11G香葱黑胡椒适量
《咸咸香香香葱面包》调料明细
盐2.2G
《咸咸香香香葱面包》做法步骤
1
1.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可2.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可2
3.分割5份。每份约50G左右，滚圆松弛15分钟4.整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦5.二发完成后。表面刷蛋液，用刀片割口3
葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀。这步要最后做。提前混合的话会出水4
7.把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去，烤完缩水太多8.放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉5
香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。看图片就到了，就剩4个了。要不是我盯着还不知道能剩几个呢6
不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多划口后也很能爆呀烤的时候注意点。上色均匀就好，时间久了葱就烤焦了。不好吃了