食材明细
主料鸡蛋5个色拉油50g纯牛奶50g细砂糖60g（黄10，白50）低筋面粉80g干香葱20g肉松40g
辅料盐5g
咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
香葱肉松咸戚风的做法步骤
1
香葱洗净切粒，烤箱200度烤5分钟2
烘烤好的香葱，我没有烤得特别干～关系不大3
蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）4
蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀5
加入玉米油，并搅拌均匀6
加入纯牛奶，并搅拌均匀7
筛入低筋面粉和盐，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……8
细砂糖分3次加入蛋清中打发9
打发至出现双小尖勾，即干性状态10
蛋黄糊里加入一半量肉松和香葱干（喜欢的可以多加一点，不超20g也是没多大影响的）11
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法12
最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀13
倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下14
撒上剩余肉松，喜欢肉松的可以在表面多加一点15
烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉16
成品17
成品Hp299.COm