食材明细
主料鸡蛋105克（去壳）普通面粉29克玉米淀粉6克白糖6克+16克麦胚芽10克
辅料牛奶19g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉（已经称好混合在一起）、麦胚芽。2
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。3
蛋黄中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。4
蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌。5
加入过筛的玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无干粉状态。6
搅拌好的蛋黄糊备用。7
蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至干性发泡状态。8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再用翻拌的手法轻轻混合均匀。10
加入麦胚芽，轻轻翻拌，这时候可以预热烤箱啦，上火180度下火170度。11
这是拌好的蛋糊。12
将蛋糊倒入模具中，将模具放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟。13
成品。