食材明细
主料低筋面粉85克玉米油50克酸奶100克鸡蛋4个
辅料焦糖液体棉花糖60克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
酸奶棉花糖戚风的做法步骤
1
准备好做蛋糕的材料和份量2
准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用3
取一个盆子放入玉米油和酸奶4
用手抽快速充分混合乳化5
加入过筛的低筋面粉6
Z字型手法混合到没有颗粒物7
蛋黄分2-3次加到面糊中8
混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱9
用小勺子取出60克棉花糖待用10
在蛋白中加入液体棉花糖11
蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态12
蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合13
混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀14
把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具15
放入烤箱底层，烤箱上火120度，下火150度烤40分钟16
蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉17
蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉18
湿润的口感很好吃呢