烤箱美食——红豆戚风蛋糕

2019-12-19
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食材明细

主料

甜红豆80克低筋面粉80克白砂糖80克鸡蛋4个

辅料

牛奶40克油40克

甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度

红豆戚风蛋糕的做法步骤

1

快速甜红豆:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量(像煮饭一样的水)

2

煮30分钟。(红豆完整的一颗一颗)

3

准备所有材料:甜红豆80克,低筋面粉80克,白砂糖80克,牛奶40克,油40克,鸡蛋4个。(低筋面粉提前过筛3遍)

4

4鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。

5

糖分三次倒入蛋清,用打蛋器打蛋清。

6

打至奶油状,能立起尖尖角。,打蛋器的蛋清不滴落就好了。

7

170度开始预热烤箱,加了糖的蛋黄搅匀,加40克牛奶和80克甜红豆,搅拌匀,

8

再加入40克油搅拌。

9

筛入低筋面粉80克。

10

搅拌匀。

11

打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊,翻拌,切记不要打圈搅拌(像炒菜一样翻拌)倒入8寸模具里,端起模具原地震两下(让气泡往上跑)

12

放入预热好的烤箱,170度,烤35分钟。烤完立即用手套拿出,再震两下,让其表面平整。

13

倒放在烤网上,烤网下放了烤盘,待凉。

14

小心的脱模,红豆戚风蛋糕就做好了。

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