食材明细
主料低粉100克牛奶80克玉米油80克紫薯粉6克鸡蛋5个
辅料棉花糖100克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
棉花糖紫薯戚风的做法步骤
1
将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀，2
筛入低粉，拌匀，3
筛入紫薯粉，拌匀，4
蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净无油的盆里，将蛋黄分次加入面粉糊里，拌匀，5
蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，6
打发至硬性发泡，即出现短的小尖钩，因为草莓味棉花糖是粉色的，此时蛋白也是淡淡的粉色，很好看，还散了出阵阵棉花糖的甜味7
取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均匀，再将一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，8
蛋糕糊拌匀后，倒入模具中，此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸，轻震出大气泡，9
烤箱预热，上下火，180度，最下层，烤30分钟左右，出炉后，震几下，马上倒扣，晾凉后脱模。