食材明细
主料鸡蛋3个低筋粉60g砂糖48g牛奶36g色拉油36g
辅料小麦胚芽5g
甜香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
小麦胚芽戚风的做法步骤
1
三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入18g砂糖，电动打蛋器打发2
分次加入36g色拉油继续打发，达到粘稠的时候一次性加入36g牛奶，低速打均匀3
加入60g低筋粉和5g左右小麦胚芽，刮刀拌均匀4
然后开始做蛋白，三个蛋清放到无水无油的盆里面，加入30g砂糖打发到小尖角的状态5
三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面，刮刀拌均匀6
然后倒回蛋白里面，完全拌均匀7
从高处倒入6寸的模具中（烟囱和圆模具都好），稍微磕一下震出来大气泡8
放入长帝CRWF42NE新品烤箱中，调整热风烤，165度，35分钟即可~烤好了之后拿出来记得及时倒扣哦~