《小麦胚芽餐包》主料明细
面包粉340克低筋粉40克小麦胚芽40克蛋液35克牛奶235克奶粉15克酵母5克黄油30克
《小麦胚芽餐包》调料明细
细砂糖35克盐5克
《小麦胚芽餐包》做法步骤
1
准备所需食材；2
将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；3
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；4
加入黄油，揉至扩展阶段；5
放在温暖处进行发酵；6
待面团长大2倍后，发酵结束；7
将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；8
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折；9
将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷；10
排入模具内；11
放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵；12
待面团长大1.5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液；13
放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；14
出炉后立即脱模，放凉后即可食用。