《花开富贵+小菊花》主料明细
高筋面粉300g纯牛奶170g鸡蛋1个黄油31g红豆沙适量酵母2.5g
《花开富贵+小菊花》调料明细
白糖40g盐5g
《花开富贵+小菊花》做法步骤
1
把除黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序。我揉了30分钟。2
再放入软化的黄油，继续揉面一个程序，一般就会出膜。还是30分钟。3
在面包机内直接进行第一次发酵，盖上盖子就可以了，大约一个小时左右。4
发酵结束后，可以手指沾面粉插洞测试，既不立即回缩，也不塌陷即可。取出面团，排气，分割成两部分，静置松弛15分钟。5
松弛结束，取一个面团擀成薄片，用一个杯盖切割出一个个圆形。只要是圆形的就可以。6
取一个小圆形，放上馅。7
把包上馅的面皮对折。8
对折再对折，排列在派盘的内测。9
依次做完所有面团，花心可以包好不对折。10
多出来的边角料再次揉圆，我卷了馅料然后做成了菊花形状的面包。11
然后开始第二次发酵，大约四十分钟，然后刷上鸡蛋液在表面上。12
烤箱预热170度，然后170度烤18分钟，200度烤2分钟分钟左右上色。13
菊花面包就是用剩余边角料做的。