双色饼干怎么做，小菊花造型双色饼干的图文做法
菊花饼干口感香脆，挤花饼干口感类似于曲奇，比较酥，夹了草莓酱，味道很丰富和特别。还用双色饼干方子做了一些皇冠双色饼干，用的弹簧压模，很好操作，饼干也特别好看哦。
小菊花造型双色饼干食材包含以下：
白色饼干：黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋液25克、低粉125克
褐色饼干：黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋液25克、低粉125克、可可粉10克
小菊花造型双色饼干的做法
1、黄油软化后加入盐和糖粉混合，打至乳霜状。
2、分三次加入蛋液，混匀后加入过筛后的低粉，切拌均匀。
3、面团拌匀后，入保鲜袋中放入冰箱冷藏1小时。
4、取出面团，回温后擀成薄片，压模后，用小叉子叉出花纹。
5、入预热好的烤箱170℃，10-15分钟左右。
延伸阅读
双色小饼干
如图，“主料”里的是原味的面团配料。
如图，“配料”里的是巧克力味的面团配料
首先我们来制作原味部分：将65克的黄油用手动打蛋器搅散。（这里不用打发，所以不用电动打蛋器）
加入60克糖粉后继续搅拌直到糖粉完全融入黄油内。
分两次加入30克鸡蛋液，每次都要等上一次的鸡蛋液完全融入黄油内后再加入第二次。
将150克的低筋面粉用筛子慢慢筛入黄油中，最好一边筛入一边搅拌，可使黄油与面粉更好的融合。
用手将初步融合好的黄油面粉揉成面团
制作巧克力味部分这里不用多说，做法和原味的一模一样，只是在筛入135克面粉后再筛入15克可可粉就行了，还是和上文一样揉成面团。（如图中）
将两份面团个取等量的一部分。将原味部分擀成越3毫米的面片，并切除多余部分使它变成一块长方形。另外，将巧克力味的面团也擀成那样。如果天气很热将擀好的面皮放入冰箱冷藏20分钟，至黄油稍稍凝固再拿出，这样操作起来更方便，患有不会粘的到处都是。
将两个面团叠在一起，中间涂一点鸡蛋液。并将这整个大面片从同一边卷起来，放进冰箱里面冷藏半小时左右使里面的黄油重新变硬。之后拿出来，用小刀把它切成一段一段的，厚度大约是3毫米。
烤箱预热五分钟，190度，上下烤，十分钟左右，烤到表面金黄即可。
另外还可以根据自己的创意用模具作出各种不同形状的，还可以用叉子在上面叉上小洞。烤之前最好在烤盘上垫上一张油纸。
烤后实品图
烤后实品图
烤后实品图
双色杏仁饼干
《双色杏仁饼干》主料明细
黄油100克低筋面粉100克+90克蛋液35克大杏仁40克蛋白（粘合用）10克
《双色杏仁饼干》调料明细
糖粉65克盐1/4小勺可可粉10克
《双色杏仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。2
一份黄油中筛入B（低筋面粉100克）的面粉，用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。3
另一份黄油中筛入C（低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克）的面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。4
从冰箱取出整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形。5
将两块白色面片上刷上蛋白液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱冷冻30分钟。6
烤箱提前5分钟预热，175度；双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘油纸的烤盘；将烤盘放进烤箱中上层，上下火，烤约20分钟。双色星形饼干
黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至膨松。
分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
用模具分别在两种面团上压出图案。
放入预热180℃的烤箱，中层上下火15分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
摩卡双色饼干
《摩卡双色饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油40g鸡蛋（全蛋液）30g黑巧克力75g速溶咖啡5ml热水5mlmm豆（非必需）15g
《摩卡双色饼干》调料明细
细砂糖30g盐适量
《摩卡双色饼干》做法步骤
1
黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅。2
分3次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况。3
把低筋面粉筛入打发好的黄油里。4
用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。把面团平均分成两份，分别装在不同的碗里。5
1小勺纯速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。把咖啡液倒进一份面团里。用橡皮刮刀边压边拌，使咖啡液和面糊完全混合，成为咖啡色的面团。6
把黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。把溶化的黑巧克力加入到另一份面团里。加入压碎的mm豆，同样用橡皮刮刀边压边拌，使巧克力和面团完全混合，成为巧克力色的面团。双色爱心饼干
《双色爱心饼干》主料明细
低筋面粉100G鸡蛋20G黄油40G
《双色爱心饼干》调料明细
细砂糖40G可可粉5G盐1/4小勺泡打粉1/4小勺
《双色爱心饼干》做法步骤
1
用易拉罐自己Diy，去除上下层，剪开后大号心形可以直接凹出造型，小号的话剪掉一部分长度后再重新粘合开口出即可（易拉罐容易划破手，剪完后可以用沙皮纸打磨一下）2
准备材料3
黄油常温软化，加入细砂糖打发至膨松4
分两次加入鸡蛋继续打发，每次黄油与鸡蛋完全融合，至膨松轻盈，呈羽毛状5
低粉和泡打粉混合，过筛入黄油里6
先用橡皮刀翻拌，使面粉和黄油混合7
混合差不多时用手揉成柔软的面团，将面团均匀分成2份，一份备用8
一份加入可可粉，稍稍揉一会将可可粉与面团完全融合9
将原味面团架在两个保鲜袋中间，用擀面杖擀开厚度呈0.3cm的面片，掀开上层保鲜袋，先用大号模具压出心形饼干，在大号里用小号模具压出心形饼干。巧克力口味的面团也如此操作，将小号的心形面片取出交换对调，最后去掉多余面片，摆放在烤盘上（烤盘上铺上油纸啊）双色饼干圈
《双色饼干圈》主料明细
原味面团低筋面粉150g黄油75g鸡蛋30g巧克力面团低筋面粉135g黄油75g鸡蛋30g
《双色饼干圈》调料明细
糖粉60g可可粉15g糖粉60g
《双色饼干圈》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀2
分二次加入鸡蛋液，搅拌均匀3
筛入低筋面粉，用手揉成面团4
巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可5
将黄油和巧克力面团分别做好，然后，取一小块巧克力面团和一小块黄油面团(各4克左右)，分别搓成如图所示的细长条6
将两根长条如拧麻花一样拧起来7
拧好以后，再搓长成约10CM长的长条8
把两端连起来，捏合成圆圈形状9
依次做好所有的饼干，摆放在烤盘上，烤盘间留出一定空隙10
放入烤箱，上下火190度，烤10分钟左右，至表面金黄即可取出双色绵羊饼干
《双色绵羊饼干》主料明细
低筋面粉485克黄油250克普通绵白糖125克中等鸡蛋2个
《双色绵羊饼干》调料明细
可可粉15克
《双色绵羊饼干》做法步骤
1
黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白。2
略打发的黄油，比之前白一些，体积有点膨胀。3
鸡蛋搅匀，没放一勺蛋液搅拌一下。4
拌入蛋液后的黄油。5
取三分之一已经打发的黄油到另一个盆中，可以在打发黄油之前称一下盆的重量，取打发黄油的时候心里就有数了。在一个盆里筛入330克左右的低筋面粉，在另一个盆里筛入155克低粉和15克可可粉。6
把两个盆里的油和粉和成面团。7
用擀面杖擀成有点厚度的面片，用手指在原味的面片上划个洞。8
取适量的可可味面团补在窟窿里。9
用擀面杖再次将打了补丁的厚面片擀成薄一点面片，厚度在4-5毫米左右。我觉得做块大的饼干，稍微厚一点口感好。10
用模具在双色面片上扣出形状后列入烤盘中，然后用叉子在塑好形的饼干坯子上整齐的扎上眼。我第一批做的时候是先扎眼后扣模具的，放到烤盘的时候坯子容易破坏，比如掉个腿啊什么的，我觉得还是先塑形后扎眼好操作。11
扣完模具的面片将可可味道的面团和原味面团分离。分离的时候肯定不会分得很彻底，尽量把原味的放到可可味里，让原味的保持洁白。可可味道的再团一下。重复过程中的7-10步骤。烘焙时间：放到已经预热的烤箱中层，用170度烤15分钟。菊花饼干做法
主料：黄油、糖分、植物油。
调料：清水、奶粉、低粉、草莓果酱。
菊花的做法大全
菊花饼干的做法
1准备好所有的食材。
2将黄油和糖粉混合在一起，打至奶白色。
3分次加入植物油。
4加清水搅拌均匀至无液体状态。
5加入低粉和奶粉搅拌至无颗粒。
6拌透。
7装入裱花袋中(菊花嘴)，挤入烤盘，大小要均匀。
8再在饼干的中间挤上草莓果酱。
9放入预热好的烤箱，上火150，下火160，25分钟烤熟即可。
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