《乳酪培根小餐包》主料明细
金像高粉300克帕玛森芝士粉16克全蛋30克牛奶160克金燕酵母3克无盐奶油42克切碎的培根适量
《乳酪培根小餐包》调料明细
细砂糖42克盐4克
《乳酪培根小餐包》做法步骤
1
后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团2
将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟3
把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形4
在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条5
把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵6
发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉