主料：金像高粉(300克)全蛋(30克)细砂糖(42克)金燕酵母(3克)切碎的培根(适量)
图解步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
2.将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
3.把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
4.在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
5.把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
6.发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
精选教程
培根小餐包的做法
主料:高筋面粉300克鸡蛋26克培根60克
辅料:酵母粉4克洋葱半个
调料:食盐4克白砂糖42克水176克黑胡椒粉10克沙拉酱20克
培根小餐包的做法
1.材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟，放入黄油丁，重新开启，工作20分钟
2.放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟，将其滚圆，放在盆内
3.发酵至2倍大，将其取出，排气，均分成9份
4.取其中一个，滚圆，将其放入烤模内，依次完成全部
5.放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度
6.烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒
7.送入烤箱，烘烤20分钟即可(视烤箱具体情况而定)
乳酪小餐包怎么做？乳酪小餐包的5步做法
#自己做更健康#乳酪小餐包
乳酪，小餐包
主料：
高粉300克、酸奶90克、奶油奶酪50克、牛奶40克、鸡蛋40克、细砂糖50克、盐3克、酵母4克、黄油30克
辅料：
装饰用黑芝麻适量、全蛋液适量
做法步骤：
1.将奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀，如果奶酪有颗粒，可以把盆坐在热水里搅拌(放凉备用)，拌匀后加入酵母融化
2.再加入除黄油外的其它主料，揉成团后加入软化黄油，揉到完成阶段(可以拉出大面积的薄膜)，放入温度处发酵至两倍大。
3.发本酵完成后，排气分割成60克左右一个，滚圆。
4.面团放入烤盘中，烤箱内放一碗热水，烤盘放中层进行第二次发酵，发酵至两倍大后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
5.烤箱预热170度，面团放中层，烤20分钟左右。
小贴士：
放酸奶做好后的面包会有淡淡酸气，不喜欢的可以全用牛奶，因为面粉的的吸水性不同，所以加液体的时候可以预留一小部分，看情况添加。
乳酪小餐包的11步做法
乳酪小餐包
乳酪，小餐包
做这道面包主要是为了消耗快过期的淡奶油和乳酪，是一款重油小餐包，因此软到不像话，超级好吃!虽然容易胖，但是偶尔放纵一回又如何。。。查摩尔的模具非常好，完全不沾，极易脱膜，长帝ebake的发酵功能也令人惊喜，真是绝配。
主料：
高筋粉250g奶油奶酪50g淡奶油100g蛋液40g牛奶30g糖30g盐2g酵母3g
做法步骤：
1.将除了糖、酵母、奶油奶酪外所有材料揉成团，静置2小时以上。
2.加入酵母、奶酪和糖揉至完全阶段，室温发至两倍大(约一小时)，
3.将发好的面团揉出空气，分为4份，静置10分钟，取一份擀长。
4.卷起。
5.一切二，放入模具中。
6.剩余三份依次卷好放入模具。
7.烤箱发酵功能，选35度40分钟。
8.通过手机可以轻松看到发酵时间，好方便!可能是我没有放热水的原因湿地不够，后来发了一个小时。童鞋们可以在模具旁放一杯热水哦。
9.发好了，表明抹蛋液。烤箱预热180度。
10.看，通过手机能清晰看到预热情况哦。
11.180度烤25分钟即可。
酸奶乳酪小餐包的11步做法
超级柔软--酸奶乳酪小餐包
酸奶，乳酪，小餐包
添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。
主料：
高粉300克、鸡蛋1个、奶油奶酪90克
辅料：
盐3克、无盐黄油20克、无糖全脂里海酸奶150克、细砂糖25克、即发干酵母3克
超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法步骤：
1.酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
2.除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，
3.加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，
4.收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚;
5.第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆;
6.取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时;
7.再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中;
8.室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟;
9.面团二发至原有的二倍大;
10.取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子;
11.烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉;
小贴士：
此款面包耗时很短，前一天晚上打好面团，发酵交给了冰箱，一夜就发好，第二天早晨取出面团回温醒发，醒发过程可做早饭或其他事情，分割之后直接滚圆就二发，省掉中间醒发，非常节省时间。而成品确非常柔软，加了奶油奶酪，奶酪香味十足，放到第二天也是非常柔软。
奶香餐包的6步做法
#长帝e.Bake互联网烤箱之奶香餐包#
奶香，餐包
我和妹妹都在外上班，妈妈自己在家，一个人总是懒得做吃的，总觉得没必要，每次打电话问她吃什么她那么敷衍我就知道肯定又凑合了一顿。这款餐包可能是我第一次做面包，做的不好看，味道还好，不是很甜，适合我这种不太喜甜的人。
主料：
面包粉300g、太古细砂糖45g、鸡蛋1个、奶粉20g、黄油30g、盐黄油如果有盐就不用、干酵母4g、温水或牛奶适量
奶香餐包怎么做：
1.全家福，一起亮相。
2.除黄油外所有的材料混合，揉成团。。我这个太粗糙。。不停揉啊揉揉啊揉，过程痛不欲生，其实我也不知道揉了多久，面粉不同时间也会有差别。
3.揉到出现一丢丢筋膜的时候加入黄油，继续揉啊揉，一直到出现手套膜为止。烤箱放一碗水，面盆放入，(因为之前没用烤箱发面，温度自己估摸着调的，好像是30度，这个可以自己随意)发酵至两倍大。
4.上称称量总重，分成大小均匀的剂子。盖保鲜膜发至两倍大。排气，继续揉，滚圆。烤盘铺油纸，面团留一点间隙排好，入烤箱，发至两倍大。
5.刷一层蛋黄液170度20分钟。根据面团大小，重量调整烘烤时间。我这个是62克每个。
6.成品。出炉。
小贴士：
这款餐包里可以根据个人口味添加果仁，核桃，花生，或者杏仁，烘烤一下稍微磨碎就很好了。
中种小餐包的6步制作方法
中种小餐包
中种，小餐包
每天早上起来吃一个面包喝一杯牛奶是不是很惬意呢?还用到哪些外面吃某些对身体不好的洋快餐吗?自从学了烘焙以后我再也没有光顾过外面的洋快餐和面包房了，只是去他们那里看看样品回来自己摆弄就可以了，还很健康呢!如果说外面的植物黄油对身体产生反式氨基酸你还会去吃吗?照着@爱和自由的方子做的中种面包，前面的扩展，发酵自己感觉都很满意，在给面包上色的时候让自己一点都不满意，想想自己毕竟辛辛苦苦的制作了4个多小时，还是把制作方法传上来吧。原本是想拍成热狗面包的造型发上来的，心情被颜色所打败，就简单的照了发上来。面包的组织还是比较细腻的，比之前的联排包吃着口感更佳的柔软，香棉。
主料：
高筋面粉200g干酵母3.7g水120g
辅料：
低粉50g糖25g盐3g蛋30g奶粉15g无盐奶油25g
中种小餐包的做法步骤：
1.中种原料揉成团，不要揉到表面光滑，只要揉均匀就可以了，冷藏过夜17个小时以上取出。
2.撕碎以后与主面团原料放在一起揉至扩展阶段，放到温暖处经行基础发酵。
3.面团发至2倍左右，取出排气，然后将其分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形(长热狗面包的整形)，翻面后将短底边压薄，自上而下卷成筒状。
5.表面刷蛋液，均匀的沾上芝麻，排入烤盘，放温暖湿润处经行最后发酵至1.5倍大小。
6.烤箱预热至180℃，中层，上下火，15分钟。
小贴士：
撕开来中种面包的纹理比普通面包的纹理更加细腻，而且还带着点淡淡的酒香气，很是喜欢呢!把餐包对半破开来烤两片鸡排就可以当汉堡了。
松软小餐包怎么做？小餐包的9步做法
松软小餐包
小餐包
材料和做法也很简单，不过第一次做餐包，形状大小不一，还是要好好练习一下塑形。(╯﹏╰)出炉很松软，很香，放在冰箱可以好好保存第二天做早餐。
主料：
高筋粉200g、牛奶80g、鸡蛋1个、糖30g、盐1g、黄油32g、酵母5g
松软小餐包的做法步骤：
1.材料大和照，酵母直接倒入面粉就行了
2.黄油先加热融化为液体，倒入牛奶，鸡蛋，糖搅拌均匀，然后把液体倒入面粉搅拌
3.大概搓揉10分钟
4.然后该上保鲜膜和湿布发酵1-2小时
5.发酵2倍大小就可以用了，
6.拿出来排气，然后分成四份放在烤盘，也是盖上保鲜膜发酵1小时，
7.然后表面抹点蛋浆
8.烤箱预热180度，放入烤箱15分钟就可以出炉了
9.出炉啦
肉松小餐包的15步做法
肉松小餐包
肉松，小餐包
爱好烘焙的亲，大都用高筋面粉做面包，其实用普通面粉一样可以做出好吃的面包，我用的是麦芯粉，平常用来做馒头用的面粉。
主料：
澳大利亚麦芯粉300克鸡蛋液30克水165克肉松35克
辅料：
无盐黄油10克细砂糖20克盐4克奶粉5克即发干酵母4克
肉松小餐包做法：
1.一个鸡蛋打散，30克倒在面包机桶中，其余的蛋液留待刷面包表面，放入水，放入酵母，稍微浸泡一会;
2.把所有材料，除黄油外，全部放入面包机桶中，用筷子稍微搅拌一下，以免机器开动时，面粉四处飞扬;
3.一个和面程序15分钟结束，稍停后放入黄油，
4.再次启动15分钟的和面程序，结束后，拉开面团查看，已经出膜，
5.收圆入盆，进行一发;一发在室温下就可以;
6.室温下一发需要一个半小时，面团发酵至二倍大，现在的室温二十三度左右;取出面团，按压、排气、分割成均等的七分，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟;
7.15分钟后，取一个小面团，用手压扁，
8.放入5克左右的肉松，
9.像包包子一样捏紧收口，收口朝下，
10.放入模具中，先放中间，后放四周，依次做完全部;模具中可抹点油，方便脱模;
11.模具放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟，朝烤箱四壁及面团表面喷少许清水，关上烤箱门发酵;发酵过程中，看温度表的温度一直稳定在30度;
12.50分钟后，取出模具，面团已发至二倍大，用手轻按面团，侧面有压痕不回弹，说明发酵到位;烤箱预热至180度，预热时间大约需要十分钟左右;
13.面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，功能旋钮转到土司模式，上下管均设定180度，时间设定二十分钟;
14.时间到，取出面包，颜色很漂亮，上色很均匀，大大超乎我的想象，轻轻一磕，面包就出来了;是不是颜色很均匀哦
15.再看看面团的组织，是不是很细腻哦，这不是高筋粉，只是普通的中筋粉;
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