乳酪小餐包
乳酪，小餐包
做这道面包主要是为了消耗快过期的淡奶油和乳酪，是一款重油小餐包，因此软到不像话，超级好吃!虽然容易胖，但是偶尔放纵一回又如何。。。查摩尔的模具非常好，完全不沾，极易脱膜，长帝ebake的发酵功能也令人惊喜，真是绝配。
主料：
高筋粉250g奶油奶酪50g淡奶油100g蛋液40g牛奶30g糖30g盐2g酵母3g
做法步骤：
1.将除了糖、酵母、奶油奶酪外所有材料揉成团，静置2小时以上。
2.加入酵母、奶酪和糖揉至完全阶段，室温发至两倍大(约一小时)，
3.将发好的面团揉出空气，分为4份，静置10分钟，取一份擀长。
4.卷起。
5.一切二，放入模具中。
6.剩余三份依次卷好放入模具。
7.烤箱发酵功能，选35度40分钟。
8.通过手机可以轻松看到发酵时间，好方便!可能是我没有放热水的原因湿地不够，后来发了一个小时。童鞋们可以在模具旁放一杯热水哦。
9.发好了，表明抹蛋液。烤箱预热180度。
10.看，通过手机能清晰看到预热情况哦。
11.180度烤25分钟即可。
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椰蓉蛋黄小餐包的11步做法
#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄小餐包
椰蓉，蛋黄，小餐包
新入手的模具烤出来的面包小巧可爱，拿在手里非常舒服。当零食下午茶点都不错。但吃的也很快哦.孩子超级喜欢。昨天上午烤了一盘，今早就光光了。这回我用了蛋黄椰蓉馅，自己随意配的，味道可不随意，好吃。
主料：
面粉200g酵母2g盐2g糖30g玉米油20g牛奶85g全蛋液50g
辅料：
白糖10g鸡蛋黄2个椰蓉20g芝麻适量
做法步骤：
1.把主料中的全蛋液，牛奶，玉米油，糖，盐，面粉，酵母依次次放进面包桶内，启动面包机的发面程序。
2.90分钟后面发好。
3.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
4.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
5.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。
6.拌匀。
7.每个面皮压成小圆饼，放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)
8.收口向下，全部做好。
9.放到烤盘里二次发酵。
10.发酵2倍大后，每个剂子上刷上一层水，撒上芝麻。
11.烤箱中层，上下火，180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士：
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
乳酪小餐包怎么做？乳酪小餐包的5步做法
#自己做更健康#乳酪小餐包
乳酪，小餐包
主料：
高粉300克、酸奶90克、奶油奶酪50克、牛奶40克、鸡蛋40克、细砂糖50克、盐3克、酵母4克、黄油30克
辅料：
装饰用黑芝麻适量、全蛋液适量
做法步骤：
1.将奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀，如果奶酪有颗粒，可以把盆坐在热水里搅拌(放凉备用)，拌匀后加入酵母融化
2.再加入除黄油外的其它主料，揉成团后加入软化黄油，揉到完成阶段(可以拉出大面积的薄膜)，放入温度处发酵至两倍大。
3.发本酵完成后，排气分割成60克左右一个，滚圆。
4.面团放入烤盘中，烤箱内放一碗热水，烤盘放中层进行第二次发酵，发酵至两倍大后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
5.烤箱预热170度，面团放中层，烤20分钟左右。
小贴士：
放酸奶做好后的面包会有淡淡酸气，不喜欢的可以全用牛奶，因为面粉的的吸水性不同，所以加液体的时候可以预留一小部分，看情况添加。
炼奶胚芽小餐包的11步做法
主料：金像高粉(400克)水(190克)即发干酵母(4.5克)细砂糖(32克)炼奶(80克)蛋(40克)黄油(32克)盐(5克)
做法步骤：
1、将中种原料放在一起揉匀。
2、放温暖处发至约3倍左右大。
3、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
4、加入黄油继续揉。(此时面包机揉面20分钟)。
5、揉至完全阶段(拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段)。(此时共揉面40分钟)
6、放温暖处发酵至2倍大小。
7、将松弛后的面团取出排气后，均分9份。
8、铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。
9、刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。
10、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
11、放凉后食用。
乳酪培根小餐包的6步做法
主料：金像高粉(300克)全蛋(30克)细砂糖(42克)金燕酵母(3克)切碎的培根(适量)
图解步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
2.将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
3.把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
4.在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
5.把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
6.发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
草莓酱酸奶小餐包的11步做法
主料：面包粉(320克)蛋糕粉(80克)自制浓稠的酸奶(300克)清水(25克)酵母(2克)白糖(30克)盐(1克)黄油(25克)
步骤：
2.启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面
3.待面团光滑，能够扯出大片薄膜时，可进行基础发酵
4.待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中央以戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
5.面团取出，置于案上，称重分成10等份，分别揉圆，松弛10分钟
6.取其中一个小面团，擀成牛舌状，抹适量草莓酱
7.卷起后，再揉成球
8.其它面团依次处理，随做随放入模具中
9.待面团是原来的2倍大时，开始预热烤箱，180度
10.入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，表面颜色变深
11.出炉，晾架上晾凉后，封袋保存
芝麻肉松餐包的11步做法
芝麻肉松餐包
芝麻，肉松，餐包
面包好不好吃的关键：1配方比例影响到口感，2揉面程度影响到面团的延展性，3烘焙时间温度控制影响面包的水份。这是我的个人体会分享。
主料：
高粉250g盐2g糖30g酵母4g奶粉15g黄油20g水或牛奶100g蛋液30g
做法步骤：
1.面包桶内先加入液体的材料，再加入高粉和酵母。
2.按和面档进行揉面，不要调整时间，约30分钟。再按发酵档，经过1小时就发好了。
3.取出排气分成9份，揉圆，表面盖上保鲜膜，静放15分钟。如果太粘手上扑点干粉。
4.取一份沾点干粉再擀圆摊开，加入肉松。
5.像包子一样收口。
6.收囗朝下用手掌罩住轻轻转动挫圆整形。
7.整好。
8.放烤箱，底下一盘热水，发酵35～40分钟。取出刷蛋液或者清水再撒上芝麻。
9.烤箱预热160度，中层烘烤18分钟左右，面包表面上色即可。
10.看肉松多不多。
11.放凉一会用保鲜膜或代子装起来，防止水份流失。
蔓越莓小餐包怎么做？蔓越莓小餐包的11步做法
新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包
蔓越莓，小餐包
主料：
高筋面粉150G、蔓越莓干30G、蛋液16G、酵母4G(大慨5ML一勺左右)、盐2G
辅料：
朗姆酒少许、少许牛奶94G、白糖17G、黄油17G
蔓越莓小餐包做法：
1.准备所有材料
2.蔓越莓干30G切碎碎
3.切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡
4.液体先放底部，然后盐，糖，面粉，酵母(蔓越莓干和黄油先不放)
5.放筷子搅拌均匀。
6.混合好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让材料充分的混合
7.面团一直往位伸的方向揉，直到面团可以慢慢的拉出薄膜，再混合软化的黄油
8.混合切碎浸泡好的蔓越莓干，如蔓越莓干水份较多，要挤干再混合，然后和成面团等待发酵到两倍大
9.发酵好的面团切割成30G一份
10.再次盖上保鲜膜静置10分钟，揉成圆型造型，再次放入烤箱，烤箱内放一瓶开水，进行二次发酵，发酵到二倍大就可以了
11.面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，如表皮上色较快，可盖层锡纸，我是使用长帝烤箱，有点上色不均匀，所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。
香蕉餐包怎么做？香蕉餐包的11步做法
主料：香蕉泥(100克)全蛋一个(50克)细砂糖(15克)蜂蜜(15克)盐(5克)
图解步骤：
1.先液体后粉类的原则称量好所有的原料入面包桶
2.开始和面程序
3.一个和面程序结束的样子，差不多20分钟左右
4.加入橄榄油
5.继续和面程序，再次20分钟左右，面团已经很光滑了
6.入温暖处一次发酵，大概一小时左右
7.排气分割滚圆，分成9个77克左右，松弛10分钟左右
8.整形成圆形，入面包纸托进行二次发酵
9.二次发酵好大概50分钟左右
10.刷蛋液入170度烤箱20-25分钟左右
11.成品很松软，淡淡的甜味还有点香蕉味，美味极啦
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