食材明细
主料高筋粉56克干酵母1克水18克蛋液18克
辅料高筋粉20克低筋粉16克糖10克盐1克奶油奶酪16克酸奶25克黄油6克杏仁片少许酥松粒少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
酸奶乳酪小餐包的做法步骤
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种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克2
主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装饰：杏仁片少许，酥松粒少许3
将种面团料混合，4
揉成光滑面团，放入碗中，发酵。5
面团长大至3倍以上。6
撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，7
搅拌成均匀面团，加入黄油。8
再次搅拌至能拉出薄膜。9
滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。10
分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。11
擀成椭圆形。12
将长边向中间折叠。13
再将一端搓成锥形。松弛5分钟。14
擀成长三角形。15
一边抻拉尖端，一边将面团卷起。16
收口向下，17
摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。18
面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。19
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。20
表面金黄，出炉。