食材明细
主料高粉45g黄油25g低粉30g白砂糖35g全蛋50g盐3g
辅料扁桃仁18粒肉松适量蛋黄液少许（刷面）
中种高粉175g水95g酵母粉2.5g
咸甜口味烤工艺数天耗时普通难度
猫猫肉松挤挤包的做法步骤WWw.hp299.COm
1
冰箱取出的中种面团，就是把高粉和水还有酵母粉混合揉成团后放保鲜盒里入冰箱冷藏10小时以上。2
加入除黄油外的主面团材料，中种撕成小块。启动一个和面程序，时间约20分钟。3
完成一个揉面程序后加入黄油，继续启动一个揉面程序，待程序完成后静置面团发酵。4
发酵好的面团，中间戳一个洞，面团不回缩说明发酵完成。取出面团用手按压面团排气。5
准备肉松和扁桃仁，还有烤盘。6
排号期的面团分成九等份。7
取一个面团按压擀成薄片后放入适量肉松，包紧收口朝下。8
九个面团依次包好放入烤盘内，扁桃仁沾点水插在面团上做猫猫的耳朵，等待二次发酵。9
二发好的面团表面刷一层蛋黄液，烤箱预热，170度20分钟。10
成品图。11
成品图，出炉的面包放在晾架上，用巧克力笔装饰成猫头的样子晾凉即可。12
成品图。