食材明细
主料鸡蛋40克酵母5克盐3克牛奶110克高筋面粉380克淡奶油100克白糖50克
辅料蛋液适量（刷表面）
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
奶油小餐包的做法步骤
1
后油法，先放液体和糖盐，后再放面粉和酵母，启动面包机和面程序至结束。2
放入黄油继续启动和面程序至结束。3
面团发酵至2.5倍大。4
取出发酵好的面团揉扁排气。5
分割成12个小剂子，盖紧醒面10分钟。6
取个小剂子搓成长条。7
手指捏住两端扭成绳状。8
将扭过的一端朝另一端的小孔穿插过去完成。如图9
将所有整形好的面坯排入已擦过油之烤盘里。放入烤箱启动发酵档，下面放杯温水，一起将面坯做第二次发酵至两倍大。10
取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层全蛋液。提前预热好烤箱180度。11
送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉马上脱模（根据自己的烤箱脾气，观察面包上色）12
成品。口感松软，拉丝效果很棒。