食材明细
液种面包粉50g水50g酵母0.5ghp299.CoM
主面团面包粉250g酵母3.5g糖50g黄油30g盐2g南瓜泥120g鸡蛋1个温水25g
配料椰蓉少许
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
椰香南瓜小餐包的做法步骤
1
0.5g酵母放入50g温水里融化，加50g面包粉搅拌均匀，室温静置发酵40～60分钟后，放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。2
南瓜蒸熟后趁热压成泥。3
后油法将液种和主面团材料揉匀，揉出粗膜，发酵至两倍大。4
发酵好的面团排气揉匀，分成12等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。5
再将12等份面团分别揉成圆形，烤盘垫油布，码放整齐，准备二次发酵。6
发酵至原来的2～3倍大。预热烤箱160度。7
刷蛋液，撒椰蓉。8
送入烤箱中下层，160度约20分钟。9
烤好后自然冷却，然后密封起来放冰箱冷藏，吃之前放微波炉稍稍加热即可。10
煲一锅西芹牛肉粥，再来几个卤鹌鹑蛋，孩子的早餐就好啦！