食材明细
主料高筋面粉210克汤种80克精盐1克酵母粉3克
辅料低筋面粉50克鸡蛋1个黄油15克牛奶8克白糖20克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
豆沙小餐包的做法步骤
1
汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。”2
把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉3
搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑4
发酵至原来的两倍大5
取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右6
豆沙分成30克一份，揉成球备用7
取一个小面团用手摁扁，包入豆沙馅封口8www.hP299.coM
收口朝下，稍稍摁扁，二次发酵40分钟9
取出发酵好的面包坯，剪刀剪出花朵的形状10
烤箱预热200度，面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，烤15分钟即可11
完成