食材明细
主料高筋面粉200克糖13克盐3克低糖酵母2克无糖豆浆70克水62克橄榄油12克
辅料黑芝麻适量白芝麻适量
清淡口味烤工艺数小时耗时普通难度
低糖豆浆小餐包的做法步骤
1
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团继续揉至扩展阶段2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵3
发酵至2倍大4
将发酵好的面团取出，按压排气5
称重后等分为6个小面团6
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟7
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆8
卷起呈圆筒状9
盖保鲜膜松弛15分钟左右10
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉11
翻面后自上而下卷起12
依次放入烤盘13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出表面喷水，撒黑白芝麻装饰14
放入充分预热的烤箱中层上下管170度烘烤20分15HP299.COM
出炉脱模冷却