材料 巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺 蓝莓乳酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个...
1、外观(30分) (1)比容积(5分) 评价标准：通过体积的大小、炉内有无膨胀性、容量感、比容积来判断。 (2)表皮颜色颜色均一(10分) 评价标准：通过颜色的浓淡、质量、光泽、均整情况做判断。表皮...
食材明细 主料鸡蛋4个糖65克低粉68克牛奶55克油50克 辅料淡奶油150克糖粉15克色素少许 装饰糖果适量糖粉少许 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 方形小蛋糕的做法步骤 1 蛋白与蛋黄分离，分...
食材明细 主料鸡蛋4个丝绒蛋糕粉60g（新良）白砂糖50g酸奶50g色拉油40g玉米粉40g柠檬汁5滴 装饰草莓适量淡奶油适量 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 方形纸杯蛋糕的做法步骤 1 以上配方适...
食材明细 主料戚风蛋糕粉100克柠檬汁4克盐2克橄榄油66克鸡蛋6只水40克细砂糖92克 辅料淡奶油400克细砂糖40克色素适量巧克力适量 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 彩虹蛋糕的做法步骤 1 ...
食材明细 卡士达酱蛋黄2个细砂糖30g低粉10g玉米淀粉8g鲜奶200g无盐黄油10g 面团材料全蛋液50g高筋面粉270g低筋面粉30g奶粉18g盐3g细砂糖30g酵母4g无盐黄油40g水160g ...
食材明细 主料方形面包1块 辅料黑加仑冰淇淋2勺 甜味口味其他工艺十分钟耗时简单难度 德国方形面包与黑加仑冰淇淋的做法步骤 1 将方形面包切块。 2 摆盘。 3 冻好的黑加仑冰淇淋挖球。 4 摆放在方...
食材明细 主料黄油24g全蛋液30g酵母4g盐4g高筋面粉300g水145ml白砂糖40g 辅料蔓越莓干20g抹茶粉5g水4g红曲粉5g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 方形西瓜小餐包的做法步骤 1...
食材明细 主料高粉245g低粉55g鸡蛋1个牛奶125g淡奶油25g酵母5g黄油12g 辅料芝麻适量杏仁片适量蛋黄液适量 甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度 方形小餐包的做法步骤 1 以上配方适用于一份...
食材明细 主料鸡蛋56g高粉300g牛奶130g糖25g奶粉15g盐2g 辅料黄油15g干酵母4g 原味口味烤工艺数小时耗时高级难度 牛奶方形土司的做法步骤 1 将鸡蛋、牛奶、糖、奶粉、盐放入厨师机内...
海绵蛋糕（方形千叶纹）的做法 1.全蛋液加细砂糖、蜂蜜混合均匀，坐热水盆加温至36-40℃，蛋液在此温度下打发最好 2.黄油加牛奶及适量香草精坐热水盆至黄油融化，保持温度在40℃左右 3.全蛋液高速打...
《方形小吐司》主料明细 高筋面粉187g纯牛奶112g酵母2g高筋面粉80g纯牛奶27g全蛋液27g炼奶40g黄油21g酵母1g 《方形小吐司》调料明细 白糖16g盐4g 《方形小吐司》做法步骤 ...
《巧克力大理石金砖（正方形）》主料明细 高筋面粉200g酵母粉3g牛奶90g鸡蛋1个（约50克一个）黄油15g巧克力馅：巧克力50g黄油20g高筋面粉20g牛奶70g蛋白30ml 《巧克力大理石金砖...
入夏以来最爱吃的一款白吐司 组织细腻，口感QQ软软的，微咸。 适合做各种三明治。配方刚好为450克吐司盒一条或者10*10水立方模具两个 用料 面包粉（易小焙）240克细砂糖18克盐3.5克奶粉8克...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 蛋4只牛奶20克色拉油20克糖100克粉100克方形海绵蛋糕的做法步骤 1.手持电动打蛋器将鸡蛋和白砂糖混合打发能画出清晰的纹路 2.分数次加入过筛的低粉轻快迅...
我做的就是现在贴的这款蛋糕了。负责任的说，味道相当棒。 制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层蛋糕，一般都有两种方法：烤一个比较厚的蛋糕，然后片成2-3片。或者直接烤2-3片薄蛋糕。 第一种方法，只需要烤一...
食材明细 主料鸡蛋6个（62克左右/个）植物油75克（无气味的）牛奶90克细砂糖100克低筋面粉120克 辅料盐一丁点儿柠檬汁几滴 甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 将低筋面粉...
配料： 巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺 蓝莓乳酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1...
纯手作牛奶方形吐司的做法 1.先把牛奶和面粉混合（牛奶预留10克）揉成团冷藏半小时。让面粉充分吸收水份促进面筋形成。 2.酵母和剩下的十克牛奶混合，加入除黄油外的其它所有材料，开始揉面。揉至能拉出厚膜...
食材明细 主料低筋面粉80克鸡蛋4个自制酸奶190克玉米油20克 辅料细砂糖40克 奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度 酸奶戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所需材料。 2 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水...
方形奶油吐司面包这一款做法的吐司面包，味道就与普通的吐司相差甚远。不仅在味道上远胜其口感的绵密嚼劲更胜数倍，在日常有时间的话可以为孩子做几个试试看。早上可以作为早餐搭配牛奶，下午则可以作为下午茶点心充...
每到节日、家人朋友生日的时候，都是广大烘焙发烧友们费心制作蛋糕的日子。前段时间的那款巧克力玫瑰装饰蛋糕，有部分童鞋反应：好是好，但觉得麻烦，懒得动手。 好吧，懒人童鞋们，今天这款方形慕斯蛋糕送给你们。...
做法共12个步骤反馈 1.面团 2.材料 3.材料切好备用 4.擀成方形面皮。 5.烤盘刷油 6.饼底抹上披萨酱 7.撒上马苏里拉奶酪、放上其他材料。 8.放上金枪鱼罐头。 9.撒上马苏里拉奶酪。 1...
北海道戚风蛋糕20个方形杯的做法 1.准备工作烤盘铺满蛋糕杯子，卡仕达酱先做，鸡蛋分离，蛋清不用，蛋黄备用。 2.低筋粉玉米淀粉过撒三遍。 3.牛奶和细砂糖过称。 4.朗姆酒和香草精备用。 5.制作卡...
《东菱魔旋风面包机之方形奶油奶酪面包》主料明细 面包粉200g蛋糕粉50g面团用白糖43g全蛋液40g纯牛奶120g黄油+玉米油25g酵母3g奶油奶酪120g奶酪用白糖20g 《东菱魔旋风面包机之方...
食材明细 主料低筋面粉45克鸡蛋3个纯牛奶35克玉米油20克炒熟黑芝麻6克 辅料细砂糖35克 其他口味烤工艺一小时耗时简单难度 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所需材料。 2 蛋白、蛋黄分离，分别...
食材明细 主料低筋面粉40克鸡蛋3个纯牛奶35克玉米油25克可可粉6克 辅料细砂糖40克柠檬汁几滴 其他口味烤工艺一小时耗时简单难度 可可戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所需材料。 2 蛋白、蛋黄分离，...
平均3.8分，基于232位厨友评价 材料 电饭煲，2个小盆，鸡蛋4个，低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的），白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺），炼...
难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料 鸡蛋面粉蛋糕的做法步骤 1.这是鸡蛋20和1斤白糖打20分钟 2.加入1斤2面粉再打10分钟 3.加入1两这个 4.加4两水打5分钟 5.加4两油打5分钟 ...
看了太多蛋糕的制作有些混乱了，所以很杂，步骤自己有些改动，感觉不像是做蛋糕 主料 鸡蛋1面粉小勺子吧6_8勺，有点模糊了数不清糖2小勺盐一勺的三分之一牛奶100_150ML一箱旺仔喝不掉选了它醋1滴油...
关于蛋糕的做法的做法大全 一、草莓慕司蛋糕怎么做好吃 材料：6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。 制作做法： 1、鲜奶油加入白糖，打...
好吃了告诉大家，不好吃了告诉我！吃了不告诉任何人，就是作死的节奏。 时间：1小时以上主料 鸡蛋360g细砂糖150g蜂蜜15g蛋黄50g低筋粉126g黄油80g淡奶油50g作死的蛋糕的做法步骤 1.黄...
原配方是绿茶磨粉或者沏水，现在的绿茶粉都是香精加色素制作最好自己制作。绿茶粉制作方法：绿茶烘干磨粉 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料 鸡蛋980g糖粉920g绿茶粉80g吉士粉50g辅料 液...
方法大体用的是戚风蛋糕的方法，就是做大的我老是控制不好火候，总烤糊，小的比较好控制一些~ 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 低筋面粉100克鸡蛋4个牛奶半袋辅料 糖适量盐适量橄榄油适量蔓越莓干适...
平均4.6分，基于111位厨友评价 这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的，美极了。我忘了拍切开后的样子...
8/8平均1.0分，基于2位厨友评价 材料 A.鸡蛋350g绵白糖200g B.低筋粉220g高筋粉60g蛋糕油20g C.新西兰奶油200g D.红豆250g 做法 1.先将A拌至糖化（2-3分钟...
平均5.0分，基于1位厨友评价 呵呵～本来是打算做奶油可可曲奇饼干的不知道是哪里不对，做出来的曲奇根本出了挤花嘴的奇曲花纹，刚进烤箱一会，就会慢慢的发胀起来。没办法，只好添加了一小匙泡打粉，做成了重...
简介 甜品，是人们难以抵挡的诱惑，它是美食中的治愈系，初见时心动，入口时满足。今天为大家带来了美貌与美味并存的甜品星空蛋糕。 这款星空蛋糕，由温情暖男朱一龙亲手制作，口感香甜的慕斯为蛋糕的主体部分，表...
简介 模具--18cm活底蛋糕模1个 用料 全蛋150g水麦芽6g细砂糖110g低粉100g无盐黄油26g牛奶40ml海绵蛋糕--凯伍德厨师机版的做法 ◇这次使用的是凯伍德M336厨师机~ 容量4.6...
主料 鸡蛋3个辅料 低粉75克白糖70克色拉油20毫升白芝麻适量老式蛋糕的做法步骤 1.准备材料。 2.全蛋中一次性加入白糖。 3.用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。...
周六有空就玩了一下烘焙 做的是巧克力蛋糕 热量神马滴超高 因为一百克的黄油配五十克的粉 再还有就是九十克的巧克力 想想这个方子是不是就觉得吃一块长一斤的感觉呢 不过说真得 味儿真是超赞 烤好后入放凉入...
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料 低筋面粉80克细砂糖40克蜂蜜40克食用油30克鸡蛋100克蜂蜜蛋糕的做法步骤 1.将所需要的材料用称称好备用。 2.将蜂蜜，细砂糖，鸡蛋一起打发，提起打蛋...
时间：1小时以上主料 鸡蛋4个面粉6勺辅料 纯奶12勺白糖4勺盐少许食用油适量葡萄干适量电饭煲蛋糕的做法步骤 1.先准备好食材，两个容器，用纸巾擦干，过程中不能有一滴水 2.用鸡蛋分离器将蛋清跟蛋黄分...
香草糖是我自己做的哟！去年夏天买了几支20多公分长的香草荚，又买了几斤太古白糖，做了一大瓶香草糖，每当打开瓶盖，就能闻到浓浓的香草味，非常好闻，用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕，是我常做的一款蛋糕...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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