食材明细
主料高粉245g低粉55g鸡蛋1个牛奶125g淡奶油25g酵母5g黄油12g
辅料芝麻适量杏仁片适量蛋黄液适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
方形小餐包的做法步骤
1
以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。2
除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！3
启动和面程序10分钟后加入黄油。4
10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。5
面团柔韧能撑开薄膜即可。6
今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过，7
发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。8
取出排气整形9
分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。10
盖上保鲜袋11
也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。12
撒上芝麻，贴上杏仁就好了，烤箱预热13
上火150，下火160，烘烤至30分钟。14
在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会15
烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。16
成品图