食材明细
主料面包粉200克鸡蛋液50克牛奶85克白砂糖35克黄油16克酵母2.5克盐1克
辅料红豆沙150克糖粉15克蛋黄15克低筋面粉15克黄油15克盐1克
甜香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
墨西哥红豆沙面包的做法步骤hP299.COM
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主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，选择发面程序，时间默认48分钟2
把辅料配方中的红豆沙分成6等份，每个25克3
发面程序结束，面团已经发大到2倍（我喜欢用发面程序，面包机工作的时候可以自由支配时间做其他准备工作，发面完成有提醒）4
面团取出分成6等份，将每个面团逐一滚圆，排气松弛15分钟5
取其中一个面团，稍稍按扁，有擀面杖的可以用擀面杖擀的更好看一点6
将豆沙放面团上包起来7
面团像包包子那样捏紧，收口朝下8
所有面团包好放入圆形纸模里，放入烤箱发酵30分钟（如果没有纸模也没关系，可以直接放油纸上）9
在面团发酵的时间里，将辅料配方中剩下的材料混合，黄油软化，一定要用糖粉，用白砂糖做出来颗粒很粗，用蛋黄加入墨西哥酱，烤出来更细腻10
发酵完成后，一边预热烤箱，一边将墨西哥酱装入裱花袋，在面团时以螺旋状挤出墨西哥酱，盖住面团的2/3就可以了，如果墨西哥酱还有剩，可以挤多一点点，烤箱180度，中层烤20分钟，奶香四溢的墨西哥面包就出炉了11
面包烤熟后脱模放凉