食材明细
主体原料高筋粉200g低筋粉50g黄油22g白糖30g酵母粉5g牛奶100g温水50g
奶黄馅蛋黄3个白糖75g牛奶100g黄油30g低筋粉50g玉米淀粉25g
奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
奶黄小餐包的做法步骤
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奶黄包主体原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、黄油22克、酵母5克、白糖35克、水50克2
除黄油以外所有原料放入容器揉成面团3
加入黄油揉成光滑的面团饧发至两倍大4
等待面团发酵时来制作奶黄馅：3个蛋黄、100克牛奶、25克黄油、75克白糖、50克低筋面粉和25克玉米淀5
白糖+蛋黄+牛奶+黄油（融化）搅匀6
加入面粉搅匀7
搅好的蛋黄糊倒进不粘锅里移至火上，小火加热搅拌成熟8
蛋黄馅分成每个45克，发酵好的面团排气后分成一个75克9
将之前等分分好的面团稍微擀扁（擀的时候一定要记得中间厚，两边薄），要包住奶黄馅球，捏紧收口，收口处要朝下，依次把所有的做好。10
把包好的奶黄面包摆入烤盘，进行2次发酵11
发至原来的2倍大，等发酵完成后，表面需要刷一层蛋液。12
放进预热好的烤箱中层，上下火175°，烤制20分钟即可13
烤好的14
成品15
奶黄小餐包，满屋飘着奶香味