为什么做蛋糕要使用低筋面粉？这个问题需要从面粉的品种和蛋糕的制作过程来进行解答。了解面粉的分类对于我们选择适合蛋糕制作的面粉至关重要。根据面筋含量的不同，面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。面筋是面粉中蛋白质的一种，其中含有较多的面筋蛋白。低筋面粉的面筋含量较低，通常为7-9%，这使得面粉质地...
桃酥是一种玲珑小巧、酥脆可口的传统糕点，其制作原料简单，成本较低，且制作过程灵活多样。本文将从原料选择、制作工艺和市场需求等方面分析，探讨桃酥制作成本低的原因，并分享一些制作桃酥的技巧和实践经验。桃酥的主要材料是面粉、猪油、桃仁和糖粉。这些原料相对便宜且易于获取，特别是面粉和桃仁，都是常见的厨房食材...
天然低卡鲜奶油蛋糕是一款相对健康的甜点选择。相比传统的奶油蛋糕，天然低卡鲜奶油蛋糕减少了添加糖和高脂肪成分，同时保留了鲜奶油的口感和奶香。让我们来了解一下鲜奶油蛋糕的制作原理。鲜奶油蛋糕是以鸡蛋、面粉、糖以及鲜奶油作为主要材料制作而成的。在制作过程中，蛋白质和糖会发生反应，使得蛋白质变得稳定，从而让...
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，无论是在生日宴会、婚礼还是其他各种庆祝活动中，我们几乎都能够看到蛋糕的身影。虽然市场上已经有了各式各样的蛋糕，但是低筋面粉仍然是制作蛋糕时最常用的面粉。那么为什么蛋糕用低筋面粉呢？这涉及到低筋面粉的特性以及对蛋糕质地和口感的影响。低筋面粉的蛋白质含量较低。低筋面粉的蛋白质含...
近年来，蛋糕越来越受到人们的喜爱，各种款式的蛋糕出现在我们的生活中。而制作一个美味的蛋糕，低筋粉是必不可少的材料之一。下面，我将结合实际情况，为大家介绍一种以低筋粉为主要原料的蛋糕制作方法。为了制作出松软细腻的蛋糕，我们需要选择具有一定弹性的低筋粉。低筋粉含有较少的蛋白质，所以面团不容易产生筋度，更...
蛋糕烤箱温度先高后低，是烘焙中的常用技巧之一。通过这种方法，可以让蛋糕外层快速成型，防止其过度变色，而内部则能够充分烘熟，保持松软的口感。下面将结合实际情况，详细分析这种烘焙技巧的应用、原理以及效果。在蛋糕烘焙过程中，温度的控制是非常重要的。一般情况下，蛋糕的烤箱温度会先设定为较高的数值，比如180...
全麦粉是由全麦谷物磨成的粉末，相比于普通面粉，全麦粉含有更多的麦麸和胚芽，因此它具有更多的纤维和营养物质。在使用全麦粉进行面食制作时，我们经常会遇到面团黏性不足的问题，这往往会影响到面食的口感和质地。那么，根据最新的信息来看，全麦粉到底属于低筋还是高筋呢？我们需要了解什么是低筋和高筋。面粉中的蛋白质...
金象小麦粉是一种在厨房中常见的食材，它是由小麦经过加工磨成的粉末，是面点制作的重要原料之一。金象小麦粉的特点主要取决于其筋度，而筋度又与小麦中的蛋白质含量以及蛋白质类型相关。对于面点制作来说，粉质的筋度与面团的黏性和韧性密切相关。所以，接下来我们将详细介绍金象小麦粉是属于高筋还是低筋。我们需要了解小...
蛋糕是一种美味的糕点，是许多人喜爱的甜点。在制作蛋糕时，面粉是必不可少的原料之一。而要制作出松软、口感细腻的蛋糕，一般会选择低筋粉。那么为什么蛋糕只能用低筋粉呢？我们需要了解一下不同类型的面粉。根据面粉中蛋白质含量的不同，可以将面粉分为低筋粉、中筋粉和高筋粉三种类型。低筋粉的蛋白质含量较低，一般在7...
低脂燕麦饼干是一种美味健康的零食，它以燕麦作为主要原料，含有较低的脂肪和糖分，适合健康饮食和控制体重的人群。下面将介绍一种简单易行的低脂燕麦饼干的制作方法。制作低脂燕麦饼干的材料准备包括：150克燕麦片、80克全麦面粉、50克低脂奶粉、50克蜂蜜、50克无糖果糖浆、50克葵花籽油、1个鸡蛋、适量的香...
烤蛋糕是一道家庭常见的烘焙甜点，它有着松软、细腻的口感，深受大众喜爱。而在制作蛋糕时，面粉的选择与处理非常重要。一般来说，制作蛋糕常使用低筋面粉，而对于低筋面粉是否需要过筛，一直存在着争议。有人认为过筛可以让蛋糕更加松软，而有人则认为不过筛也可以制作出美味的蛋糕。那么，低筋面粉不过筛可以吗？下面我们...
《吃不胖的甜品—双色绿豆糕（低脂低糖版）》主料明细 去皮绿豆250g草莓粉适量 《吃不胖的甜品—双色绿豆糕（低脂低糖版）》调料明细 白糖40g蜂蜜20g橄榄油20g 《吃不胖的甜品—双色绿豆糕（低...
《绿豆糕低糖低油》主料明细 绿豆（脱皮的）250g 《绿豆糕低糖低油》调料明细 植物油70g糖70g蜂蜜30g 《绿豆糕低糖低油》做法步骤 1 绿豆提前浸泡24个小时（就是提前一天浸泡）泡好的绿...
低脂低糖·港式蛋挞的做法 1.准备材料 2.先制作挞液：鸡蛋打散，可过滤一次（余留10g左右） 3.加入牛奶、适量肉松，搅拌均匀 4.加入稠酸奶（淡奶油） 5.挞液制作完成，覆保鲜膜冷藏一小时以上 6...
《低脂快手香蕉巧克力杯子蛋糕》主料明细 香蕉一根（约100g）鸡蛋1个（约55g）牛奶30g低粉90g法芙娜可可粉10g巧克力碎40g坚果碎适量 《低脂快手香蕉巧克力杯子蛋糕》调料明细 玉米油40...
《酸奶蛋糕（低脂肪无乳酪）》主料明细 酸奶80g低筋面粉15g鸡蛋2个无盐黄油15g 《酸奶蛋糕（低脂肪无乳酪）》调料明细 玉米淀粉10g糖粉25g 《酸奶蛋糕（低脂肪无乳酪）》做法步骤 1 1...
原料：低粉100克，花生油20ml，红糖50克，纯牛奶约150ml，干红枣去核60克，鸡蛋1个，泡打粉2克，小苏打1/2小勺 烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右 做法： 1、面粉和泡打粉、小...
用料：低粉150g，无糖豆浆100g，无特殊味道的植物油60g，绢豆腐100g，蛋白(1)50g，细砂糖100g，蛋白(2)250g 做法： 1.低粉过筛两遍。这里再强调一下：给面粉过筛会使面粉里包裹...
低油低糖低粉版健康戚风 低油，低糖，健康戚风 戚风是每个烘焙爱好者都会死磕的一种蛋糕，它轻盈的口感大家也非常喜欢，朋友送了一箱迷你家的营养蛋，为了体现鸡蛋的香味和营养，所以特意做了这款低油低糖少粉版的...
健康低脂酸奶蛋糕 这款蛋糕的特点是无油，热量相对来说要少了许多，别看是低脂版的，口味却绝不差于正常做法的蛋糕哟，吃起来口感很湿润，味道相当的不错哦!会让你感觉到吃低脂蛋糕也是一种享受。 用料 老酸奶1...
这是一款相对低糖低脂的健康饼干，油用的也是发酵黄油，加了海苔和亚麻籽，入口酥脆，有海苔的香气，越吃越香，不会太油腻，是一款比较耐吃的饼干。 海苔苏打饼干的主料：低粉(100克)海苔粉(2克)亚麻籽粉(...
低脂红枣蛋糕怎么做好吃，低脂红枣蛋糕的做法是怎样，低脂红枣蛋糕的9步做法 红枣红糖向来都是家里常备品，对老人、小孩都有好处，补血又补铁。低脂红枣蛋糕充分的将红枣与红糖融合，低脂又健康，刚开始做这款蛋糕...
这款蛋糕绝对是对付矛盾体的最佳美食，选用了豆浆和豆腐，健康而美味。 低脂豆腐蛋糕 材料：低粉150克豆浆100克油60克豆腐100克蛋白(50克+250克)糖140克柠檬汁8克蓝莓酱 低脂豆腐蛋糕做法...
做法共12个步骤反馈 1.先准备香橙卡士达酱。全蛋加入白糖混合 2.混合均匀后筛入粉类 3.拌匀后加入橙汁混合 4.小火煮至浓稠 5.盖保鲜膜防止表皮结痂 6.开始做蛋糕部分。鸡蛋加入白糖 7.加入色...
做法共11个步骤反馈 1.准备用料 2.黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀 3.用打蛋器打发，再分次加入蛋液搅打 4.搅打成均匀的糊 5.筛入低筋粉 6.拌成面糊 7.蛋卷模在火上两面各烧几分钟，预热 ...
简介 昨天做了‘萝卜蛋糕’不到一个晚上就吃完了，还是感觉甜了一点，今天再来一个低糖版也是加了檸檬味奶酪霜做点缀。 材料 【蛋糕糊】：鸡蛋3粒，低粉200g，植物油150ml，红糖80g，萝卜刨丝200...
做法共12个步骤反馈 1.准备用料 2.鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散 3.加入花生油，搅拌均匀 4.倒入糖粉，拌匀 5.筛入低筋粉，拌匀 6.加入芝麻 7.拌成均匀的面糊 8.蛋卷模在火上预热 9.取一...
简介 利用优格取代部分油脂，蛋糕组织依然绵密细致且柔软，简单不乏味的幸福味道，预祝大家情人节快乐♥♥ 材料 室温鸡蛋2个,中筋面粉28g,玉米粉12g,香草籽1/2条,橄榄油7g,优格15g,砂糖38...
简介 这个食谱没有令人退却三步的鲜奶油，只有用一点奶油提升口感和香味。酸酸甜甜的芒果配上柳橙卡士达酱，还有酥软的柳橙海绵蛋糕，非常对味!使用了烤塔的派盘来烤，除了可以增加装饰感，吃到的蛋糕体也比一般蛋...
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺（5ml，约3克） 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右 做法： 1、首先准备材料。配料表里的各种配料都...
《可可条纹蛋糕卷「低油健康型」》主料明细 【打发蛋白液用料】蛋白3个【打发蛋黄液用料】蛋黄3个低粉70g+泡打粉3g另备可可粉5g，最后的面糊分出一半加入可可粉橙汁/牛奶/水（我比较爱用橙汁，因为比...
《低糖果干趣多多》主料明细 低筋粉200g黄油100g奶油奶酪100g鸡蛋2个烘焙巧克力豆30g蔓越莓干20g 《低糖果干趣多多》调料明细 细砂糖50g可可粉15g 《低糖果干趣多多》做法步骤 ...
食材明细 主料奶油奶酪250克鸡蛋6个低筋面粉80克牛奶120克黄油30克白糖50克白醋5滴 辅料盐1克 甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度 低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤 1 将蛋糕模具壁、底刷层黄油，并...
食材明细 饼干底奥利奥饼干碎160g黄油65g 奶酪蛋糕体内脂豆腐198g马斯卡彭奶酪100g白奶酪100g细砂糖76g橙皮香液55ml橙皮果醋6ml蛋白90g玉米淀粉22g 表面装饰镜面果胶40g橙...
食材明细 主料鸡蛋2个浓稠酸奶250克 辅料玉米淀粉15克 奶香口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度 低脂酸奶蛋糕的做法步骤 1 两只鸡蛋打散，搅拌均匀。 2 加入酸奶，搅拌均匀。 3 加入玉米淀粉，搅拌至...
食材明细 主料全麦吐司2片芝士片2片青苹果半个 辅料乡村奶酪少许酸黄瓜沙拉酱少许 酸甜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度 青苹果奶酪三明治的做法步骤 1 材料备齐。青苹果切开切薄片备用； 2 切成四份淋上酸...
食材明细 主料高筋面粉450克全麦粉50克酵母5克水400克盐9克橄榄油30克 辅料西兰花90克胡萝卜丁90克玉米粒90克 甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度 低脂蔬菜面包的做法步骤 1 提前把主面团材...
低油低糖酸奶芝士蛋糕的做法 1.食材大集会 2.将芝士、黄油、酸奶隔水加热并搅匀至无粒状（注：这里搅匀需约半小时，亲们要有耐心）接着放入五个蛋黄 3.搅匀后放入低筋面粉 4.蛋白分两次放入砂糖打至显性...
低油低脂松软玛德琳蛋糕的做法 1.准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋。如果室温低，鸡蛋要隔38度温水打发。 2.糖，鸡蛋，盐，香草精放在一起 3.用手持电动打蛋器中速打发至，打蛋器提起画8字，蛋液可以保持4秒钟...
《【女王厨房】花样年华果酱西米露面包低卡低油》主料明细 面包粉【高筋】260g黄油10g果酱适量砂糖15g奶粉25g西米露100g鸡蛋去壳后50g酵母4g装饰用料黄油液体10g蛋黄1个 《【女王厨房...
低卡南瓜蛋糕的做法 1.南瓜切去外皮 2.切成小块 3.上锅蒸熟 4.搅拌成泥状 5.取70g南瓜泥，倒入牛奶 6.搅拌均匀 7.筛入低粉，搅拌均匀 8.分离出蛋清 9.滴入几滴柠檬汁 10.打发 1...
低脂红枣蛋糕的做法 1.把需要的食材准备齐，提前把红枣核去掉； 2.用刀把红枣切碎，切的越细越好； 3.把切好的红枣碎末倒入锅内，加入纯净水煮开； 4.煮开后离火，加入苏打粉搅拌均匀； 5.加入黄油，...
《低脂高蛋白豆渣面包》主料明细 全麦面包粉260g豆浆渣（75克黄豆榨完有水分）适量 《低脂高蛋白豆渣面包》调料明细 油5g 《低脂高蛋白豆渣面包》做法步骤 1 豆渣和面粉和好后很粘，但是继续揉...
《神奇快手低脂健康又美味----口袋面包》主料明细 面包粉200克酵母1/4小匙水130克馅料：火腿，鸡蛋，芦笋，西红柿苦菊 《神奇快手低脂健康又美味----口袋面包》调料明细 糖5克盐1/4小匙...
《低脂面包球》主料明细 高筋面粉250克酵母3克熟黑芝麻10克水150克黄油10克 《低脂面包球》调料明细 玉米油10克白砂糖20克 《低脂面包球》做法步骤 1 除去黄油所有材料放入和面机和面1...
喜欢吃曲奇，特别是爱吃软曲奇，尤其是爱吃软曲奇又十分害怕高热量的童鞋们，今儿这款软曲奇，就是为你们准备的。 如果非要用精确的数字来描述这款曲奇有多低脂，和同为软曲奇的白兰地渍樱桃软曲奇相比，它的黄油含...
11.准备好所需要的材料 22.先把香蕉用保鲜袋隔着碾烂后放入盘备用。然后把牛奶，鸡蛋，色拉油，白砂糖加入香蕉泥中，用搅拌器搅拌均匀！最后加入已经混合好的低粉和泡打粉过筛进混合物中，搅拌均匀！（只需要...
11.蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。 22.筛入低筋粉、玉米淀粉用刮刀切半均匀 33.蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器打发 44.打到...
1准备用料 2红枣去核切细末 3将红枣末倒入小锅中，加入水 4煮开 5加入小苏打，搅拌均匀 6加入黄油，搅拌至融化 7加入红糖，搅拌至溶化 8放在一边 9将泡打粉和面粉混合过筛 10加入红枣糊 11倒...
1准备材料 2奶油奶酪加40克糖隔热水搅打至顺滑无颗粒 3蛋黄分次加入，每加入一个都要用打蛋器搅拌均匀后才可加入下一个，直到4个蛋黄全部加完 4加入牛奶、淡奶油和2克白醋，并搅拌均匀 5筛入低筋粉和玉...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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