食材明细
主料低筋粉30克鸡蛋2个可可粉8克牛奶35克玉米油30克细砂糖40克
辅料淡奶油40克细砂糖40克蓝莓适量巧克力适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料2
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀3
把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内4
拌匀成丝滑的状态5
40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节6
取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀7
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀8
倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右9
出炉后倒扣放凉10
手工脱模11
用刀平均切成3片12
淡奶油加入细砂糖打发13
奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可14
盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片15
用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可16
成品