食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉50g玉米油30g柠檬汁几滴猕猴桃2个可可粉20g
辅料牛奶35g细砂糖60g，打发淡奶油用淡奶油500ml芒果1个
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶油水果蛋糕的做法步骤
1
先将蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里。接着在蛋黄里加入10g细砂糖，搅动混合均匀，接着加入牛奶混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。2
接着筛入低粉，混合均匀。3
在蛋清中加入几滴柠檬汁，将剩下的30g细砂糖分3次加入蛋清中打发。4
蛋清打发至粗泡，接着加入细砂糖。打发至打蛋器能提起弯钩即可。5
取三分之一的打发好的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。6
接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。倒入模具中，震3到4次，震出气泡。7
烤箱预热130度50分钟。时间到后，出炉。可以用牙签检验，蛋糕是否熟透。牙签拔出后光滑，没有发粘的面粉就说明蛋糕已经熟透。8
蛋糕烤好之后，出炉倒扣。冷却脱模。9
将蛋糕切成3片。10
淡奶油分2份，一份用于蛋糕外部装饰，需要加入可可粉。一份直接打发直接涂抹蛋糕上。淡奶油加入适量的细砂糖打发好，涂抹蛋糕层。11
将切好的猕猴桃碎，放在已经涂抹好淡奶油的蛋糕层上。12
接着放入另一层蛋糕，继续涂抹好，接着放入切好的芒果。13
最后简单的将蛋糕抹面。（因为我是初学者，不是专业的，所以抹面有些粗燥14
表面大致光滑后，打发加入可可粉的淡奶油。可以如图所示，先在蛋糕上挤出一竖。15
如图所示在竖条上挤出两条横条。16
如图所示，这是编竹篮子的方式一样，挤出的淡奶油要切合蛋糕实际长度。17
蛋糕大体裱花之后，接着就是在蛋糕上面放上一些水果做装饰了。切好的猕猴桃和芒果各放一半。奶油水果蛋糕就做好啦。