食材明细
主料鸡蛋5个低筋面粉110克白糖70克（蛋白用）玉米油50克清水60克
奶油霜用黄油250克自制酸奶180克白糖30克
夹心水果适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
芭比娃娃的做法步骤
1
蛋糕材料准备好2
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中3
蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均匀4
低筋面粉筛入蛋黄中5
用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，舀起蛋黄糊呈丝带般垂落6
蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入30克白糖，继续用中低速打发7
待蛋白打得细腻洁白时，加入20克白糖，继续中低速打发8
待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时，加入剩下的20克白糖，继续中低速打发9
待蛋白出现漂亮的光泽，而且质地紧致密实状时，边打边关掉打蛋器开关，提起打蛋头，蛋白糊呈这种比较小的尖角时，蛋白糊打发结束10
此时烤箱开始预热，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中11
用切拌和翻拌的手法，将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀12
将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中13
用切拌和翻拌的方法，混合均匀，动作要轻、快，混合好的蛋糕糊细腻有光泽14
将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡15
将模具送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中层，上火150度，下火140度，60分钟16
出炉后，端起模具在桌面轻震几下，将蛋糕内部多余的热空气震出，然后将模具躺着晾凉17
蛋糕彻底晾凉后脱模18
分成四等份19
软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状，此为奶油霜；水果丁也准备好20
将最下面的蛋糕片摆在裱花台上，依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜21
每次都这样铺抹好，然后盖上最上面的蛋糕片22
将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜23
按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子24
芭比新娘来啦25
圆了一个公主梦