食材明细
主料高筋面粉160g黄油15g牛奶35g糖20g酵母3g鸡蛋20g淡奶油50g紫薯60g盐1g
辅料黄油适量（抹面）椰蓉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤
1
先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。2
再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。3
放入黄油后，继续和面程序20分钟。4
小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）5
将面团发酵至2.5倍大。6
将发酵好的面团取出揉圆排气。7
将排过气的面团分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。8
将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。9
将面团滚圆放入大号马芬模。10
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。11
在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。12
放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。13
美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。