食材明细
主料水120g，按需要增减紫薯泥60g盐2g细砂糖20g高筋面粉200g紫薯粉20g干酵母3g黄油20g，室温软化
内馅紫薯泥205g
表面装饰紫薯粉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
紫薯面包的做法步骤
1
将紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟。蒸熟微热时，放入保鲜袋里，用擀面杖反复碾压，压成细腻的泥状2
将保鲜袋袋口扎紧，备用3
把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里4
选择和面程序20分钟5
然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟6
揉至可以抻出薄膜的完全阶段7
将揉好的面团放在面包桶里进行发酵8
发酵至2倍大9
发好的面团取出，在面板上按压排出气体。然后分成3个65g、3个50g、2个40g的小面团。揉圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟10
把做内馅的紫薯泥分好，分别是3个30g、3个25g、2个20g11
松弛好之后，取一个65g的面团擀开，再取一个30g的紫薯泥，捏成想要的形状12
用面团把紫薯馅包起来，收口捏紧。用手整理出紫薯的造型，收口朝下放置13
取一个盘子，倒入紫薯粉，把紫薯面包在紫薯粉里滚一圈14
让面包表面粘满紫薯粉15
其余的按50g的面团对应25g的紫薯泥，40g的面团对应20g的紫薯泥，全部做好，放入烤盘里16
用尖头的筷子扎上一些小孔17
放入温暖处完成二次发酵18
预热烤箱，上下火180度。预热好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟。中途注意观察，上色之后可以盖上锡纸，防止颜色变深。我烤15分钟后加盖的锡纸，30分钟完成后又加烤了10分钟，大家按自家烤箱性能调节19
烤好之后立即取出，放在烤网上晾凉20
这款低脂美味健康的紫薯面包就做好了~~