食材明细
主料高筋粉150克中筋粉50克鸡蛋25克水85克奶粉15克白糖30克盐2克酵母3克黄油20克
表面装饰黄油适量蛋清25克糖粉13克低筋粉13克杏仁片50克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
杏仁脆皮面包的做法步骤
1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜2
开始一发3
发酵至1.5倍大4
将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟5
开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用6
将每个面团擀开7
摆入烤盘，静置5分钟8
表面抹软化的黄油，用叉子插孔9
抹杏仁糊10
放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟11
上色均匀后即可出炉12
趁热抹融化的黄油13
成品图14
成品图15
成品图