食材明细
主料金龙鱼面包用小麦粉250克奶粉10克盐3克糖40克酵母3克全蛋液30克牛奶100克淡奶油35克水250克无盐黄油20克
馅料紫米饭适量白糖适量
表面装饰杏仁片少许
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
紫米小餐包的做法步骤
1
准备好面包用的所有材料。2
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了。3
揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。4
紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。5
发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟。6
醒发好的面团揉圆，醒发10分钟。7
把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。8
依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。9
发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了。