《超级柔软--酸奶乳酪小餐包》主料明细
高粉300克鸡蛋1个奶油奶酪90克无盐黄油20克无糖全脂里海酸奶150克即发干酵母3克
《超级柔软--酸奶乳酪小餐包》调料明细
盐3克细砂糖25克
《超级柔软--酸奶乳酪小餐包》做法步骤
1
酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;2
除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，3
加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，4
收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；5
第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；6
取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；7
再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；8
室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；9
面团二发至原有的二倍大；10
取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；11
烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；