食材明细
主料面包粉320克蛋糕粉80克酸奶300克清水25克酵母2克白糖30克盐1克黄油25克
辅料草莓酱适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
草莓酱酸奶小餐包的做法步骤
1
所有主料除黄油外全部入面包桶中2
启动“和面”程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面3
待面团光滑，能够扯出大片薄膜时，可进行基础发酵4
待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中央以戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功5
面团取出，置于案上，称重分成10等份，分别揉圆，松弛10分钟6
取其中一个小面团，擀成牛舌状，抹适量草莓酱7
卷起后，再揉成球8
其它面团依次处理，随做随放入模具中9
待面团是原来的2倍大时，开始预热烤箱，180度10
入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，表面颜色变深11
出炉，晾架上晾凉后，封袋保存12
小餐包表面没有刷蛋液，透着朴素的气息13
酱多料足，很美味