食材明细
主料高粉（主面团）200克低粉50克淡奶油60克蛋液40克糖35克盐3克酵母3克水（主面团）20克黄油25克
辅料高粉（汤种）25克水（汤种）100克低粉（酥粒）10克杏仁粉10克黄油（酥粒）10克糖（酥粒）10克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶油酥粒小面包的做法步骤
1
高粉25克水100克混合2
小火加热搅拌至浓稠，做好汤种。3
低粉10克、杏仁粉10克、黄油10克、细砂糖10克混合。4
用手指搓成粒状后冷藏备用。5
将汤种放入面包机桶，再按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。6
加入黄油，再启动一个揉面程序，至面团成完全扩展阶段。7
将面团发酵至约两倍大，用手蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。8
将发酵好的面团排气滚圆。9
按照需要的大小，将面团分割成若干份后滚圆。（我分了10份）10
将制作好的面包坯放入烤盘进行二次发酵。11
面包坯发酵至约两倍大后刷上蛋液。12
撒上事先做好的香酥粒，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。