食材明细
主料高筋粉220G低筋粉40G山茶油30G水85G鸡蛋1颗
辅料细砂糖40G盐2G酵母4G自制红豆沙适量粗糖适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
红豆沙面包的做法步骤
1
材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟；第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。2
准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。3
将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。4
15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。5
10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。6
放入红豆沙。7
将面团包好收口捏紧，收口朝下。8
全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。9
面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。10
面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。11
最后洒上一层粗糖。12
面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。