食材明细
主料高筋面粉250克糖45克盐3克干酵母4克（5克。夏天的缘故）蛋液25克水110克（酌情增减）黄油10克
表面装饰蛋液适量白芝麻适量
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
简简单单芝麻排包的做法步骤
1
后油法，将面团揉搓至扩展阶段2
揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵3
当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。4
发酵好的面团取出排气，分割成九等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。hP299.CoM5
松弛好的面团擀成椭圆形6
翻面，就长边从上往下卷起来，接口朝下，排放在烤盘上（我是每做好一个就排放在烤盘上，结果——从步骤7可以看出来，左右不对称，只好拖动一下油纸，让排包生胚处于烤盘正中间）7
全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵8
第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻9
烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右10
出炉