《柔软芝麻排包》主料明细
高筋面粉300g酵母4g全蛋液50g奶粉25g水100g黄油15g
《柔软芝麻排包》调料明细
玉米油20g白糖50g盐3g
《柔软芝麻排包》做法步骤
1
除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。2
15分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。3
共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。4
揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。5
发酵好的面取出手压排气。6
分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。7
取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。8
如图。9
依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。10
二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。11
再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)12
放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。13
取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。14
看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^