《仿真素食核桃酥#健身修复食谱#》主料明细
核桃(馅料)100g红枣(馅料)50g熟黑芝麻(馅料)20g白砂糖(馅料)10g低筋粉(油酥)150g玉米淀粉(油酥)30g可可粉(油酥)8g植物油(油酥)75g低筋粉(水油皮)200g白砂糖(水油皮)30g植物油(水油皮)30g水(水油皮)100ml可可粉(水油皮)10g自制豆沙馅(馅料)200g
《仿真素食核桃酥#健身修复食谱#》调料明细
《仿真素食核桃酥#健身修复食谱#》做法步骤
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先来制作水油皮。普通面粉200g＋可可粉10g＋＋水100ml＋白砂糖30g＋植物油30g，混合均匀，揉成光滑的面团(可以多揉一会)，面团盖上保鲜膜醒发15分钟。2
制作油酥。低筋粉150g＋玉米淀粉30g＋可可粉8g＋植物油75g，混合均匀，揉成光滑的面团(揉匀即可)，盖上保鲜膜醒发15分钟。3
下面来制作馅料。核桃放烤盘，中层上下火，150度烤10-15分钟左右，烤出香味即可。4
烤好的核桃放保鲜袋里，用擀面杖擀碎(不用太碎，有颗粒的口感更好)。5
红枣去核，切成小粒。6
将核桃碎＋红枣块＋熟黑芝麻＋自制的红豆沙或者绿豆沙，混合均匀，可以根据个人喜好适当加点糖。7
馅料混合均匀，20g/个的小球，我一烤盘做了16个。8
将醒发好的水油皮擀成一个大圆形，再把油酥面团放到中间。9
水油皮把油酥包在里面，成一个大圆球，把收口的地方捏紧。10
用擀面杖擀成一个长方形，再两边对折。再擀成长方形，再把两边对折，成一个厚厚的正方形。11
用擀面杖擀成薄片，成一个大大的方形(用力均匀，不要把皮弄破了)。12
切成16等份，大小稍微有点差异没事的(核桃本身大小都有差异呢)。13
每一个胚从上往下按扁。14
擀成圆皮，把馅放上。15
像包包子一样把馅包住，收口的地方朝下。16
用手捏出核桃的样子。17
用叉子随意叉几个眼。18
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。19
成品~外皮酥香，内馅香甜~20
放了红豆沙馅的。21
放了绿豆沙馅的22
假作真时真亦假，真作假时假亦真~