食材明细
主料高筋面粉250克酵母3克细砂糖20克牛奶80ml低筋面粉30克淡奶油30ml鸡蛋1个盐2克黄油20克
辅料蜜豆40克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蜜豆小面包的做法步骤
1
中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团2
盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。3
面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。4
再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟5
揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。6
揉好的面团可拉出不易破的薄膜。7
揉好的面团发酵至两倍大。8
取出发酵好的面团，排气搓圆。9
分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。10
取一个面团擀成椭圆形11
再一端放上一排蜜豆，卷起。12
卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中13
依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。14
取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。15
再撒少许白芝麻。16
入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。17
面包烤至表面金黄色即可出炉。18
冷却至不烫手后密封保存。19
另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。20
不同口味，相同口感。