食材明细
主料高筋面粉200克奶油奶酪55克牛奶100克干酵母3克
辅料黄油20克蛋液25克砂糖30克盐2克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶油奶酪小餐包的做法步骤
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高筋面粉200克奶油奶酪55克牛奶100克酵母3克砂糖30黄油20蛋液25克盐2克2
油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团3
搅拌到能拉出粗摸的时候4
加入软化的奶油奶酪继续搅拌5
到扩展阶段时再将黄油加入6
直到完全扩展拉出薄膜。7
搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵8
大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。9
发好的面团手压排气整成长条，分割成8份10
模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来11
滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里）12
40分钟后（发到2倍大小）二发完成13
发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒14
烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。15
香酥粒做法：黄油28克糖粉20克低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀16
筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒