食材明细
主料水80克炼乳30克全蛋液35克糖30克盐2克面包粉200克酵母2.5克黄油20克
辅料奶油奶酪100克橙皮丁25克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
炼乳奶酪小餐包的做法步骤
1
面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。2
和面结束，加入黄油，继续设置和面15分钟。3
和面结束，面团至完全。4
将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，30分钟左右。5
利用面团一发时间，来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。6
加入橙皮丁，搅拌混合均匀即可。7
一发结束。8
将面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。9
取一面团，压扁成圆片后翻面。10
包入适量奶油奶酪馅。11
收口压入底部，搓圆。12
滚一圈奶粉。13
摆放入学厨12连模。14
放入东菱岩烤箱进行二发，时间约30分钟。15
二发结束。16
烤箱上管150度下管165度预热，预热结束，放入底层，烘烤25分钟左右。