食材明细
中种面团面包粉175克耐高糖酵母粉2克清水102克
主面团白糖80克面包粉30克褐麦粉45克豆沙馅80克鸡蛋1个黑芝麻2克黄油10克盐1克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
褐麦豆沙餐包的做法步骤
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中种面团的原料：面包粉和耐高糖酵母粉。2
清水与耐高糖酵母粉混合静置几分钟。3
倒入面包粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵近10个小时。4
主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐、豆沙馅、褐麦粉。5
将鸡蛋（留一点蛋液刷面包表皮）、白糖、中种面团揪成块、面包粉、褐麦粉加入面包桶中，启动和面程序。6
当面粉成团时，加入盐，继续和面。7
面团渐渐变得有弹性，加入软化的黄油，继续和面。8
当面团再次变得光滑，能拉出比较粗的薄膜时，就可以将面团取出收成圆形放盆中，盖保鲜膜室温发酵了。9
面团慢慢胀大至2倍大小时，用手指戳面团，不会塌陷也不回缩，表明面团已经发酵完成。10
面团取出置硅胶垫上，揉搓排气后分成八等分，揉圆后静置10分钟。11
取出一个小面团，擀成圆形。12
将10克的豆沙馅包入面片中。13
用包包子的方法收紧封口，并倒置。依次将8个小面团都做好。14
面包坯放入长方形的不粘模具中，入烤箱，发酵档发酵。15
面团膨胀，用手指按压能回弹，但稍有点凹陷，就可以取出刷蛋液，散黑芝麻了。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱，烤制18分钟，取出晾凉即可食用。16
美味的小餐包做好啦。17
成品。