食材明细
主料高粉400g糖64g盐3g蛋57g水200g酵母4g黄油35g
辅料糖粉35g
奶酪馅奶酪180g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶酪面包卷的做法步骤
1
将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序。2
加入黄油，继续揉一个程序。3
收圆，放入桶中，盖保鲜膜进行第一次发酵。4
发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩。5
取出排气，分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。6
取一面团擀成长方型。7
铺上奶酪馅，四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。8
从上往下卷起。9
捏紧张收囗。10
依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28)，进行第二次发酵，现在的天气我都是室温发酵的。11
发至2倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右，上色满意了别忘记盖上锡纸哦。12
成品图。13
成品图。